Quand vous pensez à Bacolod, la première chose qui vous vient à l’esprit est son emblématique Chicken Inasal : un poulet grillé fumé, riche en saveurs, mariné dans un mélange signature de calamansi, de rocou, de vinaigre de coco et de poivre. Il se déguste idéalement à la manière de Bacolod : avec une sauce à tremper acidulée, un monticule de riz et un généreux filet d’huile de poulet dorée. Simple, aromatique et profondément satisfaisant, le Chicken Inasal est un plat incontournable qui capture l’âme culinaire de la ville.
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