Cuando piensas en Bacolod, lo primero que viene a la mente es su icónico Chicken Inasal; un pollo a la parrilla ahumado y lleno de sabor, marinado en una mezcla característica de calamansi, achiote, vinagre de coco y pimienta. Se disfruta mejor al estilo Bacolod: con una salsa agridulce para mojar, una montaña de arroz y un generoso chorrito de aceite de pollo dorado. Sencillo, aromático y profundamente satisfactorio, el Chicken Inasal es un plato imprescindible que captura el alma culinaria de la ciudad.
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