La scène culinaire de Palawan est un vaste assortiment de spécialités d’île tropicale, avec des homards et d’autres fruits de mer, des plats vietnamiens classiques hérités de l’époque où la ville accueillait un camp de réfugiés vietnamiens, des propositions cosmopolites aux accents européens, et des délicatesses exotiques comme le tamilok (ceviche de mollusque ver du bois) et la viande de crocodile.
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