COMUNICADO DE PRENSA
29 de junio de 2024
CONTACTO:
CZARINA ZARA-LOYOLA
Directora
Oficina de Asuntos Públicos y Promoción
czloyola@tourism.gov.ph
CEBÚ – Filipinas se ha consolidado como un anfitrión “impresionante” para el Foro Regional de Turismo Gastronómico para Asia y el Pacífico de la Organización Mundial del Turismo (OMT) de las Naciones Unidas (ONU).
El evento ha recibido comentarios positivos de los participantes y socios internacionales por su notable éxito en la promoción de la cocina y cultura filipinas y en mostrar el rico patrimonio gastronómico del país.
El evento, celebrado en Cebú, Filipinas, el miércoles (26 de junio de 2024), recibió el reconocimiento de Idoia Calleja, directora de Másteres y Cursos del Basque Culinary Center (BCC), “un ecosistema único donde la formación, la innovación, la investigación y el emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar y promover la gastronomía”.
El BCC crea directrices sobre cómo desarrollar destinos gastronómicos. Ubicado en Donostia – San Sebastián desde 2011, es una institución pionera formada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas y BCC Innovation, el Centro Tecnológico de Gastronomía.
En una rueda de prensa, Calleja expresó estar muy impresionada con la organización del foro por parte de Filipinas, que sirvió como plataforma para intercambiar ideas, compartir mejores prácticas y promover el turismo gastronómico en la región de Asia Pacífico.
“En primer lugar, gracias. Me encantan las actuaciones. Esto es como un piloto de dos fases para nosotros. Estoy muy, muy impresionada. Como decía, esto, mencionado antes, es una forma de intercambiar ideas, ver las mejores prácticas y seguir generando un turismo gastronómico fuerte. Tenemos las directrices que van más concretamente a la estrategia. Y también estamos desarrollando otra iniciativa en nuestros casos de uso para potenciar el turismo gastronómico. Así que tenemos los pasos y estamos desarrollando más y más pasos”, dijo Calleja.
Mientras tanto, en la misma rueda de prensa, el Secretario General de Turismo de la ONU Zurab Pololikashvili compartió los desafíos enfrentados en la organización de foros gastronómicos mundiales, de los cuales también compartió la razón detrás de la decisión de celebrar el foro regional en Filipinas. Elogió a la Secretaria del Departamento de Turismo (DOT) Christina Garcia Frasco por motivar con éxito a la Comisión de Turismo de la ONU para elegir Filipinas como sede del foro regional.
“Tuvimos numerosos países pidiendo ser anfitriones de este Foro de Gastronomía. Además, fue muy difícil traer participantes de Asia a América. Adicionalmente, vimos una demanda para este tipo de evento y decidimos crear eventos regionales. Este es el primero. Ahora, estamos organizando en los cinco continentes. ¿Por qué Cebú? Porque tienen una Ministra muy activa aquí. Está claro; tenemos 160 países. Si preguntan por qué no lo hicimos en Japón, es porque hicimos uno en Nara hace dos años. La Secretaria fue muy paciente y sabía que era importante para su país y la región. Fue la candidata perfecta. Hizo una excelente presentación explicando por qué deberíamos tenerlo aquí y nos convenció y motivó a venir. ¿Tengo razón o no? Tuvimos la oportunidad de cenar en Camboya, donde disfrutamos de una excelente cena filipina. Así es como funciona; si otros países quieren ser anfitriones de la segunda edición, estamos aquí, y por supuesto, hay criterios. Primero, debe haber un lugar adecuado y un equipo preparado. Luego, la gastronomía debe ser una prioridad para el país de destino. Eso es todo. Así es como seleccionamos las ubicaciones para estos eventos”, dijo Pololikashvili.
“Creo que todos necesitamos promover más la cocina filipina. Lo que vi esta tarde, nunca antes había visto la cocina filipina exhibida de esta manera. Veo muchas oportunidades para promover el turismo culinario en Filipinas porque los mejores embajadores están en los restaurantes y los chefs. Esto es lo que hemos visto, y hemos tenido muchas buenas exhibiciones. Podemos hablar de cómo la gastronomía ha hecho atractivos a los países y cómo ha hecho diferentes los destinos populares y los platos locales. Gracias, Secretaria, y a todos los que trabajan duro para promover su hermoso país. Me encanta Cebú y me encantan las Filipinas”, se entusiasmó Pololikashvili.
En un mensaje aparte durante la ceremonia de apertura, Pololikashvili también planteó la posibilidad de establecer un centro educativo para la gastronomía en el país: “Propongo dejar un legado después de estos días tan agradables, que es crear algo así como un centro educativo o un centro de gastronomía aquí en Cebú. Después de todo, la educación es nuestra máxima prioridad”.
A esto, la Secretaria de Turismo Frasco respondió durante la rueda de prensa: “Si me permite, Secretario General, permítame ahora en público confirmar la aceptación de Filipinas de la Academia o Instituto de Educación en Turismo Gastronómico. Estamos ciertamente muy abiertos a cualquier discusión, ya sea sobre financiación, plan de estudios y similares. Contamos con el apoyo del gobierno nacional y, lo que es más importante, también contamos con el apoyo de quienes nos ayudarán en el florecimiento de esta asociación académica”.
Cebú como anfitrión del foro
El punto culminante del evento fue la promoción de la cocina filipina representando todas las regiones del país.
El Secretario General Pololikashvili expresó su asombro ante la diversidad y singularidad de la cocina filipina, afirmando que nunca la había visto presentada de esa manera en ningún otro lugar del mundo. Enfatizó el nicho que posee la comida filipina, con su amplia gama de sabores, especias y diversidad.
Mientras tanto, la Secretaria Frasco destacó el medio milenio de historia que posee Cebú. Enfatizó que Cebú, como el lugar donde los primeros vestigios de la hospitalidad, amabilidad y comida filipinas fueron experimentados por extranjeros a través del explorador Fernando de Magallanes en 1521, es la elección perfecta para organizar el foro.
“Los esfuerzos de nuestro Presidente, Ferdinand Bongbong Marcos, Jr., han sido para poner el foco global en la comida filipina, ya que sentimos que es hora de honrar el trabajo y el talento de nuestros chefs, así como de todos nuestros socios en la cadena de valor del turismo, haciendo de la comida filipina un argumento verdaderamente emocionante para ser la próxima gran cosa en el turismo gastronómico. Estoy encantada de que la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas, a través del liderazgo amable y visionario de su Secretario General Zurab Pololikashvili, haya honrado a nuestro país con esta oportunidad. Y qué mejor lugar para celebrarlo que en Cebú, donde los primeros vestigios de la hospitalidad y amabilidad filipinas fueron experimentados por extranjeros a través del explorador Fernando de Magallanes en 1521. Después de un largo y arduo viaje para circunnavegar el mundo, Magallanes fue agasajado con comida filipina en forma de pescado, plátanos y vino de palma, y un festín de carnes que está bien documentado en el libro de Pigafetta”, dijo Frasco.
“Cebú se ha convertido en una puerta de entrada para el turismo en Filipinas, especialmente con el Aeropuerto Internacional de Mactán-Cebú, anteriormente galardonado como el mejor aeropuerto de Asia en la categoría de menos de 5 millones, y sirve como destino MICE con una gran cantidad de centros de convenciones. Lo más importante es que Cebú es la cuna del cristianismo, lo que refleja nuestra diversa herencia filipina moldeada por generaciones de influencias españolas, chinas, americanas y otras. Vemos esto como una maravillosa oportunidad para avanzar en la visión de nuestro Presidente de destacar el turismo gastronómico filipino y colaborar con nuestras naciones miembros en la OMT para trabajar hacia el pleno desarrollo del turismo gastronómico para la región de Asia-Pacífico, asegurando que sea inclusivo y sostenible”, concluyó el jefe de turismo.
